Receita Salada DE Berinjela no forno

 

Eu não sou expert em culinária  mas gosto muito de andar a pesquisar por novas receitas de culinária para não cair em erro de andar a comer sempre o mesmo.  O site tudo gostoso é um dos principais sites que eu vou ver todo o tipo de receitas e por isso quando cozinho algo gosto de vir aqui partilhar convosco para que possam testar aí por casa.

Agosto é sinónimo de praia, piscina, comida leves e frescas, por isso, não há nada melhor do que uma bela de uma salada

INGREDIENTES

• 3 berinjelas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
• 2 dentes (grandes) de alho picadinho
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Retire um pouco da casca da berinjela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tirinhas.

Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora, depois passe na água para retirar o sal e dê uma espremida.

Corte a cebola e o pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira, junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal.

Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos.

Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre.

Deixe esfriar e sirva.